Veg4egg

Valorisation des sous-produits de l’industrie vinicole en tant qu’antioxydants naturels pour les recettes des fourrages enrichis avec des acides gras polyinsaturés pour les poules pondeuses

TITRE DU PROJET : Valorisation des sous-produits de l’industrie vinicole en tant qu’antioxydants naturels pour les recettes des fourrages enrichis avec des acides gras polyinsaturés pour les poules pondeuses

ACRONYME et sigle du projet :

VEG4EGG

veg4egg2

NUMERO DU PROJET : 330E/ 20.11.2013 – numéro du projet sur le site EUREKA : 8686 E!
Coordinateur du projet : SC Avicola LUMINA SA
Directeur de projet : Ing. VASILE BUNDUC, directeur de SC Avicola LUMINA SA

Financé par :
UEFISCDI – Programme innovation –Module 5- Coopération internationale
EUREKA-EUROSTARS- Projets traditionnels

Valeur du projet
totale : 3 512 763 lei dont
budget : 1 400 000 lei

Durée du projet : novembre 2013 – 15 août 2016

http://www.eurekanetwork.org

Composants du consortium :

  • Partenaires roumains
    1. SC Avicola LUMINA SA- COORDINATEUR (CO) – type d’organisation SAO (société anonyme ouverte)
    2. INSTITUTUL NAȚIONAL DE CERCETARE-DEZVOLTARE PENTRU BIOLOGIE ȘI NUTRIȚIE ANIMALĂ/L’INSTITUT NATIONAL DE RECHERCHE/DEVELOPPEMENT DANS LA BIOLOGIE ET L’ALIMENTATION ANIMALE, IBNA-Balotești- PARTENAIRE 1 (P1) – www.ibna.ro
    Responsable de projet P1 : dr. ing. Margareta Olteanu
  • Partenaires serbes
    3. VINARIJA SIJACKI, Svetozara Markovica 3, Banostor, SERBIA, PARTENAIRE 2 (P2) -www.vinarijabononia.com
    Responsable de projet P2 : Directeur Général, Sijacki Milan
    4. INSTITUTE FOR FOOD TECHNOLOGY, Bulevar cara Lazara 1, Novi Sad, SERBIA, PARTENAIRE 3 (P3)- www.fins.uns.ac.rs
    Responsable de projet P3 : Directeur Général : dr. Jovanka Lević
  • Partenaire slovène
    5. Jata-Emona- Emona Nutrition R&D Department, Kavčičeva 72, Ljubljana, SLOVENIA, PARTENAIRE 4 (P4)- www.e-rcp.si; www.jata-emona.si
    Responsable de projet P4 : Directeur Recherche : dr. Matjaž Červek

LE PROBLEME IDENTIFIE ET LA SOLUTION FOURNIE PAR LE PROJET

Aujourd’hui, il y a un intérêt croissant concernant une alimentation plus saine, avec des produits naturels. C’est pourquoi les œufs sains pour le consommateur représentent une vraie provocation adressée aux producteurs de fourrages, ainsi que d’œufs.

La valeur nutritive des œufs conventionnels n’a pas été modifiée depuis très longtemps. Au présent; il y a une préoccupation considérable vers l’enrichissement des œufs avec des nutriments bénéfiques pour la santé. Parmi ces nutriments on compte les acides gras polyinsaturés Omega 3 (PUFA Omega-3). Ces acides gras sont essentiels pour la croissance et le développement normaux de l’organisme humain et ils peuvent jouer un rôle important dans la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, de l’hypertension artérielle, du diabète, de l’arthrite, du cancer etc. Le jaune d’œuf contient PUFA Omega-3, mais la quantité est insuffisante pour couvrir le nécessaire quotidien. Heureusement, à l’aide des recettes de fourrages qui incluent des matières premières riches en PUFA Omega-3, on peut améliorer leur concentration dans le jaune d’œuf.

Si les fourrages combinés riches en PUFA Omega-3 ne contiennent pas assez d’antioxydants, les réactions de peroxydation auront comme première conséquence le rancissement (dégradation) des graisses qu’ils contiennent. La dégradation des graisses des fourrages des poules pondeuses affecte aussi la qualité des œufs. L’ajout des antioxydants aux fourrages pour la volaille pose, des points de vue pratique, technologique et légal, trois questions majeures : « pourquoi ? » « de quelle manière ? » « combien ? ». A ce moment; les antioxydants les plus utilisés dans les fourrages pour la volaille sont synthétiques: l’éthoxiquine (6-éthoxy-2,2,4-triméthyl-1,2-dihydroquinoline), le BHA (hydroxyanisole butylé), le BHT (hydroxytoluène butylé), la vitamine E etc.

Il y a une option de remplacer les antioxydants fourragers synthétiques avec des antioxydants végétaux riches en différentes substances antioxydantes. Les sous-produits de l’industrie vinicole sont parmi les antioxydants naturels avec des propriétés antioxydantes grâce aux niveaux élevés des polyphénols et de l’acide citrique qu’ils contiennent. Plusieurs études indiquent que le marc résulté de la fermentation du vin et aussi bien les extraits de pépins de raisins sont fortement antioxydants. Tenant compte du grand volume de sous-produits de l’industrie vinicole au niveau européen et du risque environnemental que ces déchets transformés présentent, nous considérons qu’une solution efficace de réutilisation de ces produits sera les incorporer dans les fourrages pour la volaille et les animaux.

Dans ce contexte nous avons établi le consortium international qui implémente un projet dont l’objectif est de valoriser les sous-produits provenant de la production des vins en tant qu’antioxydants naturels pour les recettes de fourrages enrichis avec des PUFA Omega-3 pour poules pondeuses.

OBJECTIFS DU PROJET :

  • Développer et promouvoir des solutions de nutrition innovatrices pour les poules pondeuses, afin d’obtenir, dans des conditions de sûreté, des aliments fonctionnels pour le maintien de la santé des consommateurs.
  • Obtenir des nouveaux produits antioxydants naturels pour l’alimentation des animaux, utilisant des technologies de production de haut de gamme et leur essayage dans le cadre des expérimentations de nutrition sur des poules pondeuses.
  • Valoriser les sous-produits de l’industrie vinicole, dans le contexte de leur utilisation, quasi-généralisée, comme engrais pour le sol.
  • Établir les niveaux optimaux d’introduction des antioxydants provenant de l’industrie vinicole dans les rations des poules pondeuses de manière que leur impact soit bénéfique pour les poules, la qualité des œufs, le consommateur et l’environnement.

RESULTATS ESTIMES :

  • Les nouvelles solutions d’alimentation pour les poules pondeuses, enrichies avec des acides gras polyinsaturés Omega-3 et avec des antioxydants naturels feront l’objet de deux demandes de brevets ;
  • Des œufs enrichis avec des acides gras polyinsaturés Omega 3 ;
  • Commercialisation des œufs enrichis avec des acides gras Omega 3 ;
  • Sensibilisation des consommateurs à l’égard des bénéfices de la consommation d’œufs avec des qualités nutritives améliorées, qui contribuent au bon maintien de leur état de santé.
  • Une valorisation supérieure des sous-produits de l’industrie vinicole.

PLAN D’ACTIVITE

An Étapes/Activités/Partenaires Délais
Résultats/

 

Documents de présentation

2013/

 

2014

Étape I – Études multidisciplinaires concernant les possibilités et méthodes technologiques d’obtenir des fourrages pour les poules pondeuses riches en acides gras Omega 3 qui incluent des sous-produits antioxydants de l’industrie vinicole 03/05/

 

2014

ŸÉtude ; Documentation technique
Fiches technologiques ; Recettes de fourrages ;
Portefeuille de méthodes d’évaluation de la qualité des œufs
Étape II. Évaluation expérimentale in vivo d’un sous-produit de type marc fermenté utilisé comme additif antioxydant pour les fourrages enrichis avec des acides gras polyinsaturés pour les poules pondeuses. 15/11/

 

2014

ŸCharges de fourrages ; Lots expérimentaux ;
Bulletins d’analyse chimique ;
Bulletins d’analyse microbiologique ;
Rapport ;
2015 Étape III – Obtenir, au niveau-pilote de production, des œufs enrichis avec des acides gras polyinsaturés Omega-3 utilisant la solution de nutrition avec des antioxydants végétaux avec les meilleurs résultats obtenus lors des micro-testes expérimentaux de l’étape II. 30/06/

 

2015

Ÿ Rapport d’analyse technique et économique ; Fiche technique ;

 

Charges de fourrages ;

Œufs enrichis avec Omega 3 ;

Bulletins d’analyse ; Rapport d’étude clinique ; Bulletins d’analyse microbiologique ;

Rapport de dissémination des résultats ; Articles scientifiques

Étape IV – Obtenir, caractériser et évaluer expérimentalement, in vivo, des extrait de pépins de raisins (VEG_GSE) utilisés en tant qu’additifs antioxydants pour les fourrages des poules pondeuses enrichis avec des acides gras polyinsaturés. 15/11/

 

2015

Ÿ Recettes de fourrages ; Fiches techniques de fabrication pour des nouvelles solutions ;

 

Charges de fourrages ; Lots expérimentaux ;

Rapports d’expérimentation ;

Bulletins d’analyse ; Bulletins d’analyse microbiologique ;

2016 Étape V – Obtenir, au niveau de la production-pilote, des œufs améliorés avec des acides gras Omega-3 utilisant une nouvelle solution d’alimentation avec des antioxydants végétaux, testée en étape IV. Valorisation des résultats. 15/08/

 

2016

Ÿ Rapport d’analyse technique et économique ; Fiche technique ;

 

Charges de fourrages ;

Œufs enrichis avec Omega 3 ;

Bulletins d’analyse ;

Rapport d’activité/de production ;

2 demandes de brevets ; Articles scientifiques